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韭菜鲜肉馅饺子的做法

韭菜鲜肉馅饺子

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杨猫

菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:410 韭菜鲜肉馅饺子的原文 / 2010-06-22 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

韭菜鲜肉馅饺子的做法

面皮做法

1.将少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入面粉,拌匀,缓缓倒入清水,一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状,再揉成面团,盖上湿布醒发(这会儿开始和馅)

2.将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂

3.擀成中间厚四边薄的饺子皮

4.包入适量的馅,先将两头的饺皮于中间捏合后,再于两边分别打褶,成形

5.大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘

韭菜鲜肉馅饺子NP.jpg

饺馅做法:

1.取炒锅,倒入油,三成热时放入虾皮,中火将其煸至酥脆,取出,切碎

2.在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠

3.将虾仁改刀成大粒

4.往肉馅中加入虾仁,搅拌均匀

5.加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋,搅拌均匀

6.加入切碎的韭菜,倒入放凉的米行炸虾皮的油,并倒入少量香油,搅拌均匀且上劲,即成饺子馅

韭菜鲜肉馅饺子Gl.jpg

韭菜鲜肉馅饺子vK.jpg

韭菜鲜肉馅饺子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

韭菜鲜肉馅饺子的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • [随意吐槽][~e.kq~][~e.kq~][~e.ch~]

    2010-12-22 17:48:34来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]一点小技巧,水开后加一点盐再下入饺子。这样煮出来的饺子互相不会沾連。

    2010-11-12 15:55:35来自 美食杰 回复 0