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如何清洗修剪小龙虾?

作者:糖醋x排骨

2014-06-30 / 人看过 / 评论(179)
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  小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了,小龙虾大量上市,想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以,很多人喜欢自己家里做,那么今天就教大家如何清洗小龙虾?

         1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”

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        2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳

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        3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦

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        4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

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        5、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗

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        6、用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

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        7、不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净

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        8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

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        9、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止

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        10、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来

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        11、这样虾的肠子就跟着出来了

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        12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

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        13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

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        14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了

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        15、好了,一只完整的小龙虾就处理干净啦,等着下锅吧

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