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那些年 我们一起追港剧中的美食

作者:梁晓春

2012-08-17 / 人看过 / 评论(4)
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   我们这一代几乎是和香港的TVB电视台一起成长起来的,TVB是香港首间商业无线电视台,也被我们称为“香港无线”,遥想那时的TVB是何等风光,旗下拥有众多的艺人、歌手以及专业影视制作人员,而这些人正是为他们创下了无数超高的收视率,同时也将香港文化深深引入我们心中的偶像们。直至今日,TVB所制作的电视剧集,也一直影响着香港以及世界各地的华人观众。

  因为如此的深入人心,也使得我们很早就爱上了这块本就于我们的土地,爱上了剧中人所生活的香港环境、也爱上了剧中人的所有衣食住行。他们出行坐小巴、用八达通;他们每天吃早茶、喝下午茶;他们晚上去兰桂坊、大屿山;他们喜欢去庙街吃大排档、去天台谈心;一切的种种,都是我们对港剧的回忆与痴迷。而剧中人每日的所食所饮,更是让我们为之向往~那么接下来,看一看有没有你中意的港剧美食吧?先做个深入了解,为你日后的香港之旅做个行程吧?

出镜率最高的饮品:丝袜奶茶、鸳鸯、咸柠七、凉茶

1.丝袜奶茶

(点击图片,链接至美食杰版做法)

   丝袜奶茶是特具香港特色的一种奶茶,据说港人一年便可饮用十亿杯之多。是香港最常见的茶餐厅饮品之一。其实基本上,在香港茶餐厅所供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式来泡制。香港自从成为英国的殖民地,便被他们把“下午茶”的概念引入到香港了。西方人习惯在下午三点左右喝下午茶,在他们惬意享受茶品的同时,也会再佐食些西点。由于锡兰出产的红茶味道较好且价钱也便宜,因此,这种红茶在香港也十分流行。西方人喝茶习惯加牛奶和糖,使茶入口更加香浓纯滑。于是,这也成为了香港奶茶的基本味调。

  “丝袜奶茶”,是把煮好的红茶用一个棉线网先行过滤,其作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑细腻,再加入淡奶和糖调味后,口味会更佳。在看港剧的时候,相信电视机前的你们,也好奇过,那奶茶真的是用丝袜来过滤的吗?据闻在最初发明的时候,的确是用女人的丝袜来过滤的,但是后来原创人又改为使用一种特制白布袋。如今,大多数商家会用一个尼龙网镶在金属框架内,餐厅会透过控制粗幼茶的份量,来调节和改变奶茶的香味、色泽及浓度。因此,即便在香港,丝袜奶茶的口味也是各有不同呢!

2.鸳鸯

(点击图片,链接至美食杰版做法)

  鸳鸯,在东南亚又名咖啡茶,是一种将奶茶和咖啡混合的饮品。同丝袜奶茶一样,鸳鸯也始创于香港的兰芳园,是由七成港式奶茶和三成咖啡混和而成的,喝的时候能同时感受到咖啡的香味和奶茶的浓滑。您也可以自行加入砂糖或者炼奶,滋味会更别样。鸳鸯热饮和冻饮均可,不过这属于特殊要求,在香港的多数茶餐厅、大牌档售卖时,冻饮也要多加两至三元的港币呢。鸳鸯也被视作香港文化的象征,用以比喻香港华洋文化互交互融的景象。记得《谈情说案》里面犀利妹为 kingsley 冲调了一杯具有浓浓爱意的奶茶吗?那杯就是鸳鸯了。

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  • 薇6-卡地

    [随意吐槽]都是我爱吃的

    2013-09-04 15:18:17来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]我是北方人,这里面写的很多东西我都在广州吃过,有些好吃,但有些可能是因为地域饮食差异,有些北方人就会觉得比较清淡了。比如煲仔饭,北方人喜欢吃炒菜

    2012-09-08 12:43:48来自 美食杰 回复 0
  • 傻瓜5882

    [随意吐槽]我最爱吃喳喳,以前上学总要吃的

    2012-09-05 22:17:31来自 美食杰 回复 0
  • 雨曦冷月

    [随意吐槽][~e.ot~]

    2012-09-04 13:40:06来自 美食杰 回复 0