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蚝油茄子的做法

蚝油茄子

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菜谱:3 / 关注:0 / 粉丝:53 蚝油茄子的原文 / 2008-03-05 / 人看过
用料

调料

蚝油茄子的做法

1.茄子切蓑衣刀,下面垫两根筷子,很好切的

2.茄子上洒少许水,盖保鲜膜,入微波炉,高火两三分钟

蚝油茄子EV.jpg

3.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉,一点点油,拌匀,盖好,入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油,当然不只是五滴,就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香,油多了反而腻了

4.小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油(用生抽也可)、小半勺糖、几滴醋,盖好,高火叮一分钟

5.把小碗里的酱汁浇在茄子上,再高火叮一分钟,香喷喷的蚝油茄子就好啦

蚝油茄子wC.jpg

蚝油茄子vP.jpg

烹饪技巧

1、不用微波炉的话,可以先把茄子蒸熟,再用锅把蚝油酱汁烧好,浇在茄子上,也是一样,或者是更加好吃哈。

2、微波炉热油一定得盖好,要不会爆得到处都是。

3、茄子一定要洒上一些水再加热,这样就会有类似于蒸的效果,会更水灵一些。

4、最后也可以撒上香菜末提香,我没买,就没撒哈。

5、拌米饭和面条吃都不错噢,我拌凉面吃滴,嘿嘿。

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