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“油炸”花生米的做法

“油炸”花生米

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籁籁的博客

菜谱:415 / 关注:0 / 粉丝:7181 “油炸”花生米的原文 / 2010-11-22 / 人看过
用料

调料

“油炸”花生米的做法

1.首先将购买回来的花生米择选一遍,品相不好的剔出;再将选好的花生米用清水淘洗干净,放在滤网上自然晾干备用

2.将花生米放在碗中,浇上小半勺食用油,搅拌均匀,确保每粒花生米都能沾上油

“油炸”花生米vl.jpg

3.准备一个大小合适的平底盘(或直接用微波炉配置的玻璃盘),将拌过油的花生米平铺在盘中(不要重叠),放入微波炉,中高火开“叮”

4.约1分半钟后取出盘,将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后,再放入微波炉中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等,其间每隔30秒左右将盘取出,将盘中花生米颠翻搅拌,越往后间隔的时间越短,搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后,观察到花生米从粉红开始变深,有香味飘出之时,取一粒花生米尝尝,味一断生即刻取出

“油炸”花生米Vw.jpg

5.将花生米盛入盘中,趁热浇点白酒拌匀

6.如果是现炸现吃,等花生米稍凉一点,根据个人口味撒上少许盐或糖即可

“油炸”花生米nY.jpg

“油炸”花生米FM.jpg

烹饪技巧

1、微波花生米的时间或长或短,取决于微波炉瓦数和花生米的份量,实践几次后相信会找到最适合的微波时间。

2、微波花生米和油炸花生米一样,起锅之后的余热很高,所以切记要预留火候取出,刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候,等到放凉的时候可能就焦糊了。

3、微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫,建议使用微波炉专用手套。

4、刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的,等它凉下来之后就会变脆了。

5、微波花生米保持持久酥脆的小窍门:趁热浇上一点白酒,搅拌均匀。这样处理过的花生米放个几天都香脆无比。此方法也适用于油炸花生米。

营养功效

1、花生,民间又称“长生果”。花生的营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,因而又被誉为“植物肉”。

2、《本草纲目》记载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。花生中的维生素K有止血作用,花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效;花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

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