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家常版pizza的做法

家常版pizza

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菜谱:103 / 关注:0 / 粉丝:1523 家常版pizza的原文 / 2008-06-11 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

家常版pizza的做法

1.“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大

2.发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟

3.平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了

家常版pizzaza.jpg

4.蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁

5.平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间

6.饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪

家常版pizzamA.jpg

7.将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔

8.放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下

家常版pizzast.jpg

家常版pizzaha.jpg

烹饪技巧

1、这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza吗--也不错哦。

2、揉面时将面团不停摔打以增强筋性,可以让面团更有嚼劲。

3、先用平底锅烙有两个目的:一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响。

4、马苏里拉奶酪只是有拉丝效果,没有的话完全可用普通奶酪替代。

5、肉制品最好用火腿,用其它肉类的话短时间内不易熟。

6、微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔,否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动,馅料也容易糊。

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