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 蒸饼卷菜的做法

 蒸饼卷菜

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白鲨食品

菜谱:47 / 关注:1 / 粉丝:6046 2018-05-11 / 人看过

我是地道的湖南人,却对北方的面食情有独钟。尤其喜欢各种卷饼。因为卷饼吃起来方便呀,还百搭,什么样的食材,只要往里一卷就是一道美味的早餐。
一般的卷饼都是煎的,对于不常作面食的人来说,火候比较难掌握,一不小心就过了,饼硬硬的没法弄。我也是常常失败,兴致勃勃地烙好的饼,结果只能自己慢慢啃。
新学的这个卷饼方法真是太赞了,不用煎不用烙哦,竟然是用蒸的,刚开始我也是将信将疑呢,周末试了一次,蒸出来的饼非常的柔软、透明、薄如蝉翼,夹上蔬菜,得到了家人一致称赞,操作起来比以前烙饼简直是简单太多啦,根本就是零基础也可以做嘛,于是上个周末两天时间,我家吃了三餐卷饼哈哈。
用这个方法做的卷饼,真是空前的健康,再也不用担心孩子吃多了会上火了哦。

用料

 蒸饼卷菜的做法

1.

所有的食材准备好

2.

面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上

3.

醒发面团的时候准备卷菜:喜欢的蔬菜切丝

4.

土豆丝泡冷水后清洗掉淀粉,捞出,沥干水

5.

胡萝卜汆烫后捞出沥干水

6.

油锅烧热,将土豆丝炒至八成熟

7.

加入胡萝卜丝和黄瓜丝一起炒熟,加盐调味即可出锅备用

8.

醒发后的面团揉匀,切成大小合适的剂子

9.

擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅来,一定要比锅子小

10.

烧开水,将饼放入蒸笼里盖上锅盖,中火蒸,锅里一边蒸,这边继续擀饼,擀好一张饼,开盖后摞在刚才那张饼上,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直到完全蒸完

11.

所有的饼一直是一张摞一张,不要取出,等最后一张饼蒸熟后一起取出,将蒸好的饼倒扣在盘子上,揭掉纱布,一张一张揭开饼,一点也不沾,而且不用抹油

12.

取出一张饼,将芝士片摆在饼中间

13.

依次放上生菜和蔬菜丝

14.

卷起来,报上油纸即可

15.

喜欢吃什么卷什么,包裹上油纸更方便小朋友抓取哦

烹饪技巧

1、不用担心蒸的时候饼会粘成一团,最后一张饼放入后,蒸2-3分钟即可取出。
2、蒸的饼比烙的饼软,透明,咬的时候真是不费劲,凉了后一样软。

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