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鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤

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紫韵千千

菜谱:640 / 关注:76 / 粉丝:15840 2014-10-12 / 人看过

鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤,而且做法简单。用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。

用料

辅料

鱼头豆腐汤的做法

1.

准备所需材料

2.

把鱼头洗净,切开两半

3.

锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎

4.

连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可

5.

汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内

6.

盖上锅盖煮15分钟左右

7.

把嫩豆腐切成小块

8.

香菜、小葱洗净切成段

9.

汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟

10.

然后加入香菜和葱段

11.

最后加入适量的盐、香油调味即可

鱼头豆腐汤成品图

鱼头豆腐汤成品图
鱼头豆腐汤成品图
鱼头豆腐汤成品图

烹饪技巧

1、鱼头一定要煎过后再用来熬汤,这样熬出来的汤才白白的;
2、豆腐不要下得太早,太早下会把豆腐煮烂;
3、水量要一次加足,中途加水会冲淡鱼汤的浓度。

鱼头豆腐汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

鱼头豆腐汤的讨论

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  • 国外网友

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    2019-05-15 16:42:33来自 美食杰Wap站 回复 0
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  • 杰米0225

    [随意吐槽]美味放了点胡椒粉,以后还要做。

    2018-08-28 19:04:02来自 美食杰 回复 0
  • Elaine澳

    [随意吐槽]昨天做了,很鲜美

    2017-03-30 08:28:14来自 美食杰 回复 0
  • 杰米9984

    [随意吐槽]一定要水开下鱼头,或者鱼头煎好倒入开水,大火烧开勺去浮沫小火炖5分钟,这样汤汁才会又浓又白

    2017-01-18 07:59:55来自 美食杰 回复 1
  • Alina_Wu

    [随意吐槽]开始有点腥,后来放了点白胡椒就好多了

    2017-01-02 18:49:25来自 美食杰 回复 0