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西红柿蛋花汤的做法

西红柿蛋花汤

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菜谱:639 / 关注:5126 / 粉丝:27433 2014-10-28 / 人看过

蛋花汤大家都喝过,可是有些人做的蛋花汤怎么都不好看不好喝,其实要想做好蛋花汤,几个关键要记住。

用料

辅料

西红柿蛋花汤的做法

1.

西红柿切月牙块

2.

一个鸡蛋打散,加点清水,加点干淀粉,这样鸡蛋花打出来大而薄

3.

锅中放水,等水烧开

4.

下入西红柿

5.

将打好的鸡蛋液淋入汤中,鸡蛋液一定要逆时针淋入锅中,两者是相反的方向,这是关键,稍等片刻,加入食盐、生抽和胡椒粉

6.

调好水淀粉

7.

水开后水淀粉勾芡,饭勺子顺时针搅动,关火加葱花、香菜末和鸡精

8.

装入碗中,淋几滴香油

西红柿蛋花汤成品图

西红柿蛋花汤成品图

烹饪技巧

  汤菜一般很清淡,不要太咸太油腻,紫菜蛋花汤先淋鸡蛋,后放紫菜就行。

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