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松茸炖排骨的做法

松茸炖排骨

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菜谱:938 / 关注:284 / 粉丝:31550 2014-10-21 / 人看过

松茸是前段时间参加活动得的奖品,非常喜欢这种干菇类,有一种独特的芳香,用它来炖排骨,不单只排骨都沾上了松茸的香气,连汤都是那么的鲜美好喝,再加上放了几颗红枣与一些云耳,营养与口感更是丰富了,给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要,明天又可以精神饱满地投入到工作中。

用料

辅料

松茸炖排骨的做法

1.

排骨洗净,再用清水浸泡至肉色有些变白,再把木耳、牡蛎、松茸泡发,枣洗净备用

2.

排骨剁块

3.

烧热锅,放植物油,爆香葱和姜

4.

放入排骨煸炒至肉色有些微焦

5.

沿锅边蘸洒白酒

6.

接着放入柱侯酱炒香

7.

加入开水,淹没排骨,同时放入牡蛎一起烧制

8.

再把枣与松茸一起放入锅内

9.

接着可以转换到压力锅中,压制20分钟

10.

压好后的排骨倒回炒锅,并放入云耳与胡萝卜花

11.

这时可以试下味道,调入食盐、白糖和蚝油

12.

大火烧滚,可以盛入碗中开始享用喽

松茸炖排骨成品图

松茸炖排骨成品图
松茸炖排骨成品图
松茸炖排骨成品图
松茸炖排骨成品图

烹饪技巧

  排骨有两种处理方法,一种是焯水然后跟其他食材一起炖,这样做出来的味道就较清淡些,而还有一种就是炒香,再沿锅边蘸洒料酒增香提味,这种成品就较香。

松茸炖排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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