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莲藕棒骨汤的做法

莲藕棒骨汤

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菜谱:526 / 关注:0 / 粉丝:15916 2014-10-21 / 人看过

秋冬是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康,更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤,营养成分损失最少,煲时不停火、不添水,让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出,至汤稠骨头酥软为止,这是一种家庭最廉价的营养补品,它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用,而对中老年人则有抗衰老的特效。

用料

主料

辅料

莲藕棒骨汤的做法

1.

新鲜的藕去皮用清水泡一会

2.

棒骨放入烧开的水里,开锅后煮两分种逼出血水,去除骨头里的血污

3.

藕去皮后切成小块

4.

姜切成薄片待用

5.

将焯过水的棒骨放入高压锅里,加入姜片、花椒10粒和八角1个

6.

倒入切好的藕,加入盖过藕的清水,滴入2滴白醋,盖上盖调至豆筋键煲大约35分

7.

最后加入盐,点缀葱花即可

莲藕棒骨汤成品图

莲藕棒骨汤成品图
莲藕棒骨汤成品图
莲藕棒骨汤成品图

烹饪技巧

1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来;
2、花椒粒是为了减少汤的腥味,也可不加;
3、煲的越久,汤的营养更丰富;
4、里面的配菜可以随喜好换。

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