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陈皮绿豆鸽子汤的做法

陈皮绿豆鸽子汤

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Jackey猫

菜谱:938 / 关注:284 / 粉丝:31753 2014-10-19 / 人看过

虽然已是秋天了,可在广东,还感觉不到秋天的凉意,但是秋冬进补现在已经可以进行了,今天煲的这款汤水,最经典的作用是清热解毒,还有一个作用是补肾益精,特别对于身体有些热毒,令到皮肤有些瘙痒时,喝这个最好了,当然汤水这东东的具体作用与用途还是要因人而异的,不要随便乱喝一些自己身体接受不了的汤水哦。

用料

主料

辅料

陈皮绿豆鸽子汤的做法

1.

称好绿豆,再准备一些陈皮与蜜枣

2.

先把绿豆清洗干净,然后浸泡1小时

3.

接着把陈皮与蜜枣也清洗一下,放入砂锅内

4.

把鸽子处理干净后,放入汤锅中焯烫去血沫

5.

然后吧鸽子放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中

6.

大火煲开10分钟,后转小火煲

7.

当煲了1小时后,再次把火开大,此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要,跟着继续煲1小时

8.

此时汤鲜味美,已经可以喝喽,如果不喜欢喝不放盐的汤,可以放入食盐调味,不过,在老广东的家里,煲这样的老火汤是很少放盐的,更不会放味精与鸡精之类的东东哦

9.

盛入碗中,可以开喝了

陈皮绿豆鸽子汤成品图

陈皮绿豆鸽子汤成品图
陈皮绿豆鸽子汤成品图
陈皮绿豆鸽子汤成品图

烹饪技巧

  大家都知道,喝汤时,如果有绿豆皮的话,会令到口感大打折扣,只需要把汤先煲1小时,然后把火再次开大,在汤水中大滚后,这样绿豆皮都会集中在一起,就非常方便把绿豆皮捞出来喽。

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