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苦瓜酿肉的做法

叶子的小厨

菜谱:583 / 关注:34 / 粉丝:15856 2014-10-14 / 人看过

苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜,本菜酸甜苦辣咸都含有了,慢慢品味吧,苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃,盖住了苦瓜的苦,味道还是不错滴。

用料

苦瓜酿肉的做法

1.

准备好原材料

2.

苦瓜切成小段

3.

去掉瓜瓤

4.

加适量盐抓一抓,腌制一会

5.

瘦肉剁成肉末

6.

生姜、大蒜瓣、葱白切成末,葱叶部分切成葱花

7.

肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油,抓匀

8.

将调好味的肉末加入到苦瓜里

9.

开水入锅,盖上盖子蒸10分钟

10.

将蒸好的苦瓜酿肉出锅,倒掉锅里的水,烧干水汽,加入适量油烧到7成热,然后加入辣豆瓣酱、番茄酱,将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入,加入少许水淀粉,调成汁

11.

淋上汁,撒上葱花,苦瓜酿肉做好了

苦瓜酿肉成品图

苦瓜酿肉成品图
苦瓜酿肉成品图
苦瓜酿肉成品图

烹饪技巧

1、去掉瓜瓤不用刀,直接用手抠出来更快;
2、蒸的时间不要过长了,肉熟了即可;
3、蒸的苦瓜味道略苦,不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟。

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