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西瓜吐司的做法

西瓜吐司

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天天--ha

菜谱:65 / 关注:3 / 粉丝:1682 2014-06-17 / 人看过

好久没开烤箱了,因为天气太热,不想战高温,面团松驰时间明显不够的情况下,就成了这般厚皮大西瓜了。

用料

西瓜吐司的做法

1.

秤量好所有需要用的原材料,蔓越莓干前一天先用朗姆酒浸泡,将牛奶、白糖、食盐先放入面包桶中,再放入面粉,面粉上面放酵母,起动和面程序20分钟,结束后放入黄油,再次启动

2.

检查面团是否可以拉扯出不易破裂的薄膜,然后按5比3比2的比例分割面团,将红曲粉、蔓越莓都揉进最大的面团中,将抹茶粉揉进最小的面团中,分开放入盆中,盖上保鲜膜26度的室温中发酵

3.

发酵结束后,取出面团用手轻轻排出大气泡后滚圆松驰10分钟,然后把红曲面团整形成圆柱形,先将白面团擀成长方形包裹住红面团,最后将抹茶面团也擀成长方形再包裹住白色面团

4.

整形好的面团入面包桶中,开烘烤程序,面包桶外包好锡纸隔热,时间50分钟,结束后立即取出,烤网上晾凉

5.

晾凉后切片装入密封袋中室温放置

6.

7.

烹饪技巧

夏季做面包,面团一样对温度有很高的要求的,所以和面团时所需的液体,建议用冰箱里取出的冰牛奶或冰水和冰鸡蛋,还有黄油最好也是冰箱中直接取出来使用,如果需要用面包机揉面团,建议不仅是冰液体,还需在有空调降温的环境中使用。

西瓜吐司的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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