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柿子派的做法

柿子派

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梅依旧

菜谱:625 / 关注:1 / 粉丝:9342 柿子派的原文 / 2013-11-27 / 人看过

柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半,冬日里不能错过的一款甜品—柿子派。

用料

柿子派的做法

派皮材料:低筋面粉120克、糖粉20克、黄油60克、鸡蛋黄1个

柿子馅料:鸡蛋黄2个、白糖45克、柿子泥200克、玉米淀粉20克、软柿子1个、硬柿子1个、果仁10克

1.在盆中把黄油加糖粉,加入1个鸡蛋黄,再加入过筛的低筋面粉

柿子派Ir.jpg

2.混合好的面团放入保鲜袋中,冷藏30分钟—1小时

3.面团取出回温,擀成模具大小(25cmx10cm 的长方形派盘),要超过派盘的直径和高度,擀好的面皮铺入模具中,面皮要与模具四周紧密贴合,整形后,擀去多余面皮并用叉子扎孔(若不扎孔可在面皮上刷蛋清,同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起),170度烘烤约20分钟

柿子派CV.jpg

4.2个蛋黄加上白糖,加入玉米淀粉

5.柿子去皮,取出柿子泥倒入锅中,搅拌均匀

柿子派js.jpg

6.在火上加热搅拌直至粘稠,关火放凉

7.将柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平,170度烤约15分钟至表面焦黄色;摆上切片的柿子,撒上果仁碎装饰即可 

柿子派gh.jpg

柿子派yl.jpg

柿子派kG.jpg

营养功效

  中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。 

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