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香蕉软饼的做法

香蕉软饼

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云淡风清

菜谱:71 / 关注:0 / 粉丝:164 香蕉软饼的原文 / 2013-09-10 / 人看过

因为香蕉果肉天然的润口绵软特性,饼干的口感也非常绵润好吃。

用料

辅料

调料

香蕉软饼的做法

1.将香蕉去皮后放入碗中,用保鲜袋将擀面杖一端包住,将香蕉捣成泥

2.将香蕉泥倒入瓷锅中,用中火加热直到沸腾,加热过程中需不断搅拌,防止糊底,沸腾后转小火,继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成香蕉酱,冷却备用

香蕉软饼bP.jpg

3.黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发1分钟,加入蛋黄,继续打发30秒

4.将制作好的香蕉酱加入打发的黄油中,用打蛋器搅打至均匀呈蓬松状

香蕉软饼tk.jpg

5.倒入朗姆酒(或白兰地),无需搅拌,将面粉与小苏打混合筛入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、朗姆酒和黄油充分混合,成为饼干面团,此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手

6.冷藏好的面团取出,整形成长条形,放入冰箱冷冻室冷冻至硬,冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片

7.将切好的饼干片摆在烤盘上,每片饼干留出足够空隙,放入190℃预热好的烤箱中层,烤10分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉

香蕉软饼iT.jpg

香蕉软饼DE.jpg

香蕉软饼lm.jpg

香蕉软饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

香蕉软饼的讨论

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  • 沛灵

    [随意吐槽]特别好吃 香蕉的味道好浓郁好香甜
    但是我的饼干为啥中间是软的?是不是1/4匙的泡打粉太少了?

    2013-12-03 15:58:46来自 美食杰Android客户端 回复 0