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奥尔良烤翅的做法

奥尔良烤翅

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尚食之文

菜谱:330 / 关注:2 / 粉丝:9969 奥尔良烤翅的原文 / 2013-08-19 / 人看过

说到烧烤,不得不说说最喜欢的烤翅中,甜辣适中,肉香四溢,分外开胃的奥尔良烤翅,就是这样轻松地自制,即可复制那店家的名品美味。亲们,一起来吧~~

用料

奥尔良烤翅的做法

1.将鸡翅中洗净,浸泡半小时后沥去血水,冲洗干净

2.将水和腌料在碗中调匀

奥尔良烤翅ty.jpg

3.用叉子在鸡翅的正反面均叉些眼,以便于腌时入味

4.倒上调料汁

奥尔良烤翅zi.jpg

5.用手抓拌均匀,使每只鸡翅都沾满调料汁,腌制3小时以上

6.将烤网置于一个大盆上,将腌好的鸡翅摆到烤网上

奥尔良烤翅ys.jpg

7.用毛刷蘸适量调料汁刷鸡翅的正面,再刷一遍蜂蜜,送入预热好的烤箱中层,定时25分钟

8.烤至约12分钟时取出,将鸡翅翻面,用毛刷蘸剩余的调料汁刷一遍,再刷一遍蜂蜜,再次送入烤箱中,烤至时间到后取出即可食用 

奥尔良烤翅JT.jpg

奥尔良烤翅OF.jpg

烹饪技巧

1、此次做因为朋友临时提出所以时间较短,只腌了三个小时,为了能入味添加了调料和水的比重,且中间抓拌了几次。如果有时间,建议腌制一夜的时间左右,这样不用翻动也很入味,正常的比重是:肉:腌料:水为500克:35克:35克,根据一次做多少按比例决定用量;

2、如果不喜欢吃太辣,则在摆到烤网后和烤了一半时只刷蜂蜜不再刷调料汁,但再刷两遍调料汁会让颜色更艳,

3、烤翅和其他烧烤类一样,最好吃的时候就是刚出烤箱热热的时候,不建议凉后食用,会有些腥。 

奥尔良烤翅的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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