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小炒仔鸡的做法

小炒仔鸡

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林冰儿

菜谱:797 / 关注:4619 / 粉丝:34143 小炒仔鸡的原文 / 2013-08-14 / 人看过

仔鸡,本来买回来是准备做一次蒸全鸡的,但回来后才发现,这鸡其实也不小,要做蒸菜俺家还找不到这么大个蒸锅,只好作罢,正好家里人也少,一次做这么大只吧还真吃不了,再加上都不爱吃剩菜,所以就随机改成这种辣炒的了,一次做半只,吃的刚刚好,而且这样辣小的比较下饭呀,适合我们这些重口味人士哈!

用料

主料

辅料

调料

小炒仔鸡的做法

1.鸡块入开水锅中氽一下捞出备用,热植物油下豆瓣酱炒出红油

小炒仔鸡lz.jpg

2.下姜蒜炒香,下鸡块儿同炒

小炒仔鸡qe.jpg

3.加入料酒,加入胡椒粉

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4.加生抽调色,加入适量的清水

小炒仔鸡Nc.jpg

5.加入盐,大火煮开转中火炖二十分钟,待汤汁快收干的时候加入青蒜

小炒仔鸡IG.jpg

6.翻炒均匀即可

小炒仔鸡lk.jpg

小炒仔鸡GP.jpg

小炒仔鸡Ep.jpg

小炒仔鸡nW.jpg

小炒仔鸡ZW.jpg

烹饪技巧

1、仔鸡比较容易熟,也可换成三黄鸡,炖的时间长点儿就行;

2、喜欢吃辣的就可以再加点儿辣椒之类的更下饭。

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