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风味煎荷包蛋的做法

风味煎荷包蛋

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菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:5382 风味煎荷包蛋的原文 / 2013-08-06 / 人看过

煎荷包蛋是再平常不过的家常菜了,一般只需要放点盐就会很香很美味。今天和大家分享一道香喷喷的荷包蛋,做法非常简单,因为加入了风味独特的豆豉和剁辣椒,荷包蛋香气四溢,香辣浓郁,非常好吃哦。

用料

调料

风味煎荷包蛋的做法

1.小葱洗净切碎,大蒜拍破切碎

风味煎荷包蛋GN.jpg

2.锅中倒入植物油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状

风味煎荷包蛋UC.jpg

3.翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油,下蒜末和豆豉

风味煎荷包蛋ED.jpg

4.再放剁椒爆香,放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可 

风味煎荷包蛋Wj.jpg

风味煎荷包蛋Op.jpg

烹饪技巧

1、因为豆豉和剁椒都有咸味,这道菜可以不用放盐了;

2、煎鸡蛋时,首先火不要太大,油温不要太高,油温微热时打入鸡蛋,用中小火慢煎,鸡蛋外观才会比较漂亮;

3、依个人喜爱的成熟度来调整煎蛋时间;

4、荷包蛋要煎得漂亮,蛋从冰箱拿出来回温后再煎,因为蛋从冰箱取出时,蛋白的黏性很强,会在蛋表面形成一层薄膜,要是蛋并不是很新鲜,那层薄膜就相当明显。 

风味煎荷包蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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