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猪肉脯的做法

猪肉脯

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10578 猪肉脯的原文 / 2013-07-30 / 人看过

猪肉脯这个零食其实做起来一点也不难,很适合在家里自制,一次可以做一大盒留着慢慢吃,也可以打上精美的包装用来送朋友,是很不错的礼物~~

用料

调料

猪肉脯的做法

原料:猪瘦肉馅600克、

调料:鱼露2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖3大匙、蜂蜜2大匙、黑胡椒粉少许、料酒1大匙

表面装饰:蜂蜜3大匙、白芝麻5克

 1.将肉末再用刀剁几分钟,让肉末更细腻而有粘性

2.放入连同蜂蜜在内的所有的调料,顺着一个方向搅打均匀上劲,我用的是不带刀片的搅拌器搅拌的,用筷子搅打就可以

 猪肉脯Wg.jpg

3.将搅好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时以上

4.按照烤盘的大小裁剪一张锡纸,然后按照烤盘里面的边缘压出折痕,然后刷上薄薄的一层油

猪肉脯XU.jpg

5.取1/3的肉泥放入锡纸上,然后上面放一张保鲜膜或者保鲜袋

6.先用手掌隔着保鲜膜将肉泥压开

猪肉脯Um.jpg

7.然后用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄片,边缘要整齐而且不要太薄,不然的话边缘很容易烤糊,烤糊的地方要剪掉,很浪费

8.将擀好的肉片揭掉保鲜膜,在肉片的表面刷上一层蜂蜜,如果蜂蜜太浓稠,最好用水先稀释再用

猪肉脯zS.jpg

9.将烤网放到桌子边缘,拽着锡纸将肉片连同锡纸一起拽到烤网上,放入预热180度的烤箱中层烤10分钟

10.打开烤箱将烤网和肉片一起取出放到烤盘上,然后将肉片反过来锡纸面冲上放到烤网上,揭去上面的锡纸,刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻(撒不撒都可以)

猪肉脯eI.jpg

11.再放入烤箱中层180度烤10分钟,取出晾凉,然后用剪刀剪成小块即可,依次把所有的烤完,一共烤了3盘 

猪肉脯bZ.jpg

猪肉脯GO.jpg

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