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家乡豆腐的做法

家乡豆腐

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菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:5652 家乡豆腐的原文 / 2013-05-06 / 人看过

家乡豆腐,从虎皮豆腐延伸而来。除了豆腐香菇、辣椒、豆豉、猪肉以外,有人还会加些虾米。煎得略黄结壳的豆腐依然保持着里面的软嫩,肉汁与香菇的气息相互融合,各配料的恰当补充,好吃不腻,十足暖心。
  对于一般人而言,提起家乡,就会倍感亲切,心莫名地温热起来。家乡,是祖祖辈辈生活的地方。家乡的味道,很多时候是妈妈的味道。无论我们身在何处,妈妈的味道,是爱,是暖,是力量。

用料

主料

调料

家乡豆腐的做法

1.锅中加入姜片、香葱结,煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出,留肉汤待用

2.豆腐切成片,香菇切成块

家乡豆腐kM.jpg

3.青蒜苗茎和叶分别切段,大蒜生姜切成末,红椒切成圈

4.五花肉切片备用

家乡豆腐eD.jpg

5.平底锅放0.5汤匙花生油,油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火

6.炒锅放2.5汤匙油,油温后加入五花肉煸出油

家乡豆腐zo.jpg

7.将肉推至锅沿,在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香

8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀

家乡豆腐Zo.jpg

9.兑入煮肉的汤没住豆腐

10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟,改用小火烧10分钟

家乡豆腐oC.jpg

11.用中火收汁,快干时,放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生

12.放青蒜叶,快速翻炒几下,关火装盘 

家乡豆腐xZ.jpg

家乡豆腐DS.jpg

家乡豆腐jF.jpg

家乡豆腐SK.jpg

家乡豆腐dP.jpg

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