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酸辣炒韭菜的做法

酸辣炒韭菜

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文怡

菜谱:283 / 关注:0 / 粉丝:6234 酸辣炒韭菜的原文 / 2008-05-01 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

酸辣炒韭菜的做法

1.韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁

酸辣炒韭菜Il.jpg

2.水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用

3.鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用

酸辣炒韭菜Of.jpg

4.炒锅倒入油,中火烧至7成热,锅离开火,此时倒入辣椒面,闻到香味后将锅放回火上,改大火放入韭菜,迅速翻炒几下,大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可

酸辣炒韭菜CM.jpg

酸辣炒韭菜vb.jpg

烹饪技巧

1、韭菜非常容易熟,在炒制过程中,一定要掌握好时间,不要太久,否则就烂了,颜色不好,口感也差。

2、用辣椒面爆香的时候,千万要记得把锅离火哦,否则就糊底啦。

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