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芝麻红油的做法

芝麻红油

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菜谱:0 / 关注:1 / 粉丝:1 2011-11-13 / 人看过
用料

调料

芝麻红油的做法

1.将辣椒面、白芝麻和适量的盐混合均匀后装入一个耐热无水的容器。

芝麻红油Ol.jpg

2.将干辣椒、八角、香叶、草果和麻椒用温水浸泡10分钟,沥干水待用

芝麻红油Mp.jpg

3.葱切成段,洋葱切丝,姜蒜用刀拍松

芝麻红油AB.jpg

4.锅子先不开火,倒入食用油,将配料放入锅中,小火慢熬。开始的时候锅里会有很多的气泡,不要担心,这是配料的水分在蒸发,是不会溅油的。

芝麻红油dE.jpg

5.熬至锅中没有气泡后继续小火熬至配料变焦,先将锅子关火,用漏勺将配料捞出扔掉。

芝麻红油Ci.jpg

6.锅子重新开火,中火加热至锅中的油微微冒烟,用勺子将油淋到装有辣椒粉的容器,每淋一勺油之后一定要立刻用勺子将辣椒粉和油拌匀。


芝麻红油ee.jpg

7.待红油的温度降至微微烫手的时候放入一小勺白糖,搅拌均匀。红油彻底晾凉后,装入能密封的容易,放冰箱冷藏室保存。

芝麻红油rx.jpg

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