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酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕

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2012-06-27 / 人看过

酸奶戚风蛋糕的做法

1.按配方将酸奶和油在盆中搅拌均匀。

酸奶戚风蛋糕NR.jpg

2.加入2个蛋黄后搅拌均匀。

酸奶戚风蛋糕iO.jpg

3.放入过塞的低粉。

酸奶戚风蛋糕tW.jpg

4.以十字和切拌的手法将低粉与蛋黄糊拌均。拌匀后的蛋黄糊呈可流动、粘稠的液体。

酸奶戚风蛋糕iF.jpg

5.蛋白放几滴白醋后开始搅打,分别在鱼眼泡、湿泡和干泡的时候放入白砂糖——这属于湿泡状态。

酸奶戚风蛋糕UF.jpg

6.干泡状态。

酸奶戚风蛋糕zA.jpg

7.打至硬泡,打蛋头拉出小尖角,完成。

酸奶戚风蛋糕Lt.jpg

8.去三分之一蛋白与蛋黄糊拌均,注意采取翻拌的方法。

酸奶戚风蛋糕df.jpg

9.拌匀后将蛋黄糊倒回蛋白中重新以翻拌的手法拌匀。

酸奶戚风蛋糕Uh.jpg

10.倒入模具中,大力振动一下排除空气。放入已经预热的烤箱内120度40分钟转150度20分钟出炉倒扣,完全冷却后脱模。

酸奶戚风蛋糕yF.jpg

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