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低筋面粉圈的做法

低筋面粉圈

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2010-08-02 / 人看过
用料

低筋面粉圈的做法

1.所有材料除黄油外揉至光滑,加入软化的黄油,揉至出膜

2.发酵至两倍大

3.面团取出来松驰后,擀成大片

4.用甜甜圈压模,压出形状

低筋面粉圈Zi.jpg

5.压好后的甜甜圈放在烤盘上,烤盘下面放油纸

6.再次发酵至两倍大

7.因为我甜甜圈下面放的是油纸。所以,炸的时候,把油纸一起放入。油纸遇到油自然会掉下来了

8.油温大概是150度左右,一个约炸1-2分钟。正反面都要炸好。炸好后,放凉,沾上糖粉,就可以开吃拉

低筋面粉圈Ry.jpg

低筋面粉圈Qi.jpg

烹饪技巧

1、主要这里要注意的是,如果没有模具,可以用手整形成圆圈形。具体可以见我的贝果做法。

2、如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来,还有一种方法,就是多撒些高粉。这样不容易沾。但我觉得放油纸会更省事些。

3、炸的温度一定要注意。最好准备一个温度计,到了150度火力就不能再增强了。那样,甜甜圈容易糊。而且里面也会不熟。

4、炸好的甜甜圈,放凉后,表面洒糖粉是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰,就是巧克力甜甜圈。

饮食小常识

1、甜甜圈(也叫唐纳滋,台湾又常称:多拿滋,香港以英语音译粤语称:冬甩、多甩;英文:doughnut、donut)是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

2、在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食。

菜品特色

       上次小燕子吃过我做的贝果(做法请点击:原味贝果)之后,一直念着“我要给我的孩子做甜甜圈”。我一再纠正她那是贝果。她问我,那甜甜圈是什么?不也象圈一样么?为了印证这两个是不一样的东西,我就做了这个甜甜圈。

低筋面粉圈的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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