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酸甜低筋面粉的做法

酸甜低筋面粉

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2010-08-02 / 人看过
用料

酸甜低筋面粉的做法

1.将黄油切成小粒

2.加入过筛后的高粉和低粉

3.搅拌均匀

4.加入冰水,揉成面团

5.面团松弛30分钟,擀成长方形

6.叠成被子状,擀开,再叠一次,放入冰箱冷藏30分钟

7.取出后,擀开,再重复以上折叠,松弛步骤,2次,分割成大小一致的面皮

8.将加工后的苹果粒放在面皮中间,阖边后刷上蜜液

9.扑上另一块面皮,用叉子将封口压紧,表面划伤道口

10.刷上蛋液后,放入预热的烤箱,170度,20分钟

烹饪技巧

       苹果酱做法:将苹果切丁后,加入细砂糖,用中火煮至糖溶化,苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可。

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