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自制辣椒油的做法

自制辣椒油

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LLY&ZSJ(来自腾讯.)

菜谱:153 / 关注:5 / 粉丝:2353 2016-05-16 / 人看过

心血来潮做了一瓶辣椒酱,想着做手撕鸡什么时候吃,不过做出来超辣超辣,LG还有老爸都说超级辣,我自己用筷子蘸了辣椒油舔了下,1分钟后感觉胃都难受了,看来卖辣椒的老板娘没骗我,那辣椒果然辣,只是不知道这瓶酱能吃到什么时候,幸亏能放很久,呵呵

用料

主料

辅料

自制辣椒油的做法

1.

胡椒放料理机打磨成粉

2.

干辣椒分次放入料理机打磨成粉

3.

花生放入平底锅小火慢焙,待到大部分花生都裂开可以关火,等降温后去皮用擀面杖碾碎

4.

葱蒜切碎备用

5.

锅中放入250克底油加热,改中小火爆香葱蒜

6.

然后加入胡椒粉爆香

7.

加入辣椒粉翻炒

8.

加入花生碎继续小火爆一会

9.

最后加入炒熟的芝麻、食盐还有少许白糖翻炒均匀就可关火,等凉了就可以装瓶

自制辣椒油成品图

自制辣椒油成品图
自制辣椒油成品图

烹饪技巧

各材料在食用油里爆香比直接用热油泼来的更激烈,只是我没放那么多油,毕竟用辣椒油泼的菜不是很多,所以放的少了点,如果大家用辣椒油的比较多可以多放点食用油,超级像不过也超级辣。

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