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炒丝瓜的做法

炒丝瓜

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心清似水淡若云

菜谱:526 / 关注:0 / 粉丝:16016 2014-11-22 / 人看过

丝瓜属葫芦科攀援类草本植物。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,还有可增白皮肤的维生素C等成份。常吃丝瓜能很好的保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的天然美容佳品,故丝瓜汁也有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
  本草纲目记载;丝瓜味甘、有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。因此,丝瓜既是蔬菜也可入药。
  元蘑是长白山区独有的菌类,它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
  经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症

用料

主料

辅料

炒丝瓜的做法

1.

把丝瓜刨去外皮洗净沥干

2.

丝瓜去皮后切成滚刀块备用

3.

锅中放少许底油下烧至6成热

4.

锅中放少许底油下烧至6成热

5.

下入蒜末爆香

6.

然后倒入浸泡好的元蘑翻炒,倒入切好的丝瓜烧制片刻

7.

往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可

炒丝瓜成品图

炒丝瓜成品图
炒丝瓜成品图

烹饪技巧

1、制作丝瓜菜肴可不必焯水,这样可保持丝瓜的大部营养成份;
2、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久,只要断生就可以,烧久了大部营养成分就会被挥发掉,烧汤时,如用肉类等搭配丝瓜,可先把汤煲好然后再放丝瓜,只需略煮片刻便可出锅;
3、丝瓜制作以清淡白汁为好,不建议放酱油等带有颜色的调味品。

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