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排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角

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菜谱:171 / 关注:27 / 粉丝:1381 2014-11-21 / 人看过

前几天从超市买了两块大棒骨和几块排骨,想回家加点调料,用高压锅把大棒骨熬一熬作成骨汤,做面条,做汤,熬菜都特别好吃,这次也把排骨放进去了,因为排骨单独炖的话也不太容易烂熟,索性一起放里面,做骨汤不需要放太多的盐,所以做出来的排骨也没什么味儿,但是再炖菜的时候加入点,还会单独放盐和调料,立刻就变得有味道了,又酥烂又入味儿,还特别香!

用料

主料

辅料

排骨炖豆角的做法

1.

豆角摘好洗干净备用,老汤和排骨拿出来提前融化一下

2.

豆角摘好洗干净备用,老汤和排骨拿出来提前融化一下

3.

土豆切大块,蒜切片,我们家做炖菜一定要有土豆,土豆能收汁,而且吸收了汤汁的菜味道更好

4.

土豆切大块,蒜切片,我们家做炖菜一定要有土豆,土豆能收汁,而且吸收了汤汁的菜味道更好

5.

热油,放蒜炒出香味儿

6.

热油,放蒜炒出香味儿

7.

放豆角和土豆翻炒

8.

放豆角和土豆翻炒

9.

直到把豆角炒变色后,深绿色,加入酱油,五香粉翻炒一会

10.

直到把豆角炒变色后,深绿色,加入酱油,五香粉翻炒一会

11.

加入老汤,如果汤不够的话还可以加点水无妨,盖上盖子炖十五分钟左右,中间看看,收汁了就可以了

12.

加入老汤,如果汤不够的话还可以加点水无妨,盖上盖子炖十五分钟左右,中间看看,收汁了就可以了

13.

出锅前撒盐,搅拌一下盛出来即可

14.

出锅前撒盐,搅拌一下盛出来即可

排骨炖豆角成品图

排骨炖豆角成品图

烹饪技巧

1、土豆要切大块,不然就炖没了;
2、要收汁让豆角土豆充分融进老汤的味道,最后尽量不要有汤才更香;
3、出锅前撒盐跟中间撒盐味道不一样的。

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