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豆腐鲫鱼汤的做法

豆腐鲫鱼汤

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优妈美食

菜谱:260 / 关注:2 / 粉丝:5625 2014-10-28 / 人看过

最近家人总是反复被这干燥的天气困扰,频频感冒咳嗽,顿时想起了这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。
  这道汤里除了主料鲫鱼,还搭配了滋养润燥的水豆腐,水萝卜,为了增加微酸的口感达到开胃的功效,又切了半个西红柿同煮,虽然因为加了西红柿的关系,汤色变的没有那么白,但是味道是绝对的好哦。

用料

主料

辅料

豆腐鲫鱼汤的做法

1.

鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了

2.

煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜

3.

放入鲫鱼两面煎透

4.

一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟

5.

把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段

6.

鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟

7.

再放入西红柿同煮3分钟

8.

起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可

豆腐鲫鱼汤成品图

豆腐鲫鱼汤成品图
豆腐鲫鱼汤成品图
豆腐鲫鱼汤成品图
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