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酸菜肉丝粉条的做法

酸菜肉丝粉条

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助消化
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菜谱:1291 / 关注:228 / 粉丝:41727 2014-10-24 / 人看过

不知道大家喜欢酸菜不?我倒是很喜欢酸菜,我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴拿来做菜,好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂,留口水啊!
  想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了,下班回家就泡了粉条,翻出了周末买的酸菜,还切了点肉丝。

用料

主料

辅料

酸菜肉丝粉条的做法

1.

猪瘦肉洗净,切丝备用;个人认为切成肉末,更美观;肉丝里调入食盐、香油、淀粉搅拌均匀,腌制片刻

2.

酸菜用清水冲洗一下,拧干水分后,切碎备用

3.

备好花椒,干辣椒切断

4.

粉丝提前泡软,捞起备用

5.

小米辣去蒂,洗净后切断;小米辣装饰用,可以少切点

6.

热锅里倒入植物油烧热,放入干辣椒、花椒煸香后,放入豆瓣酱炒香

7.

放入酸菜炒香

8.

倒入适量清水;放入大蒜;调入胡椒粉烧开

9.

将粉条放进锅里煮

10.

将肉丝逐个放进锅里,不要搅拌

11.

肉丝、粉条煮熟后,翻炒均匀;起锅前,撒入鸡精

12.

食用时,用小米辣、葱花装饰

酸菜肉丝粉条成品图

酸菜肉丝粉条成品图
酸菜肉丝粉条成品图

烹饪技巧

1、酸菜有咸味,所以后面不用放食盐;
2、能吃辣,就将小米辣放进锅里炒香;不能吃辣,就装饰在菜上即可。

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