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卤鸡蛋的做法

卤鸡蛋

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飘零星

菜谱:886 / 关注:36 / 粉丝:22180 2014-10-23 / 人看过

婆婆拿来了好多的土鸡蛋,一时也吃不完,用一部分腌成咸鸡蛋了,还有一些就卤了。做好的卤汁还能拿来卤鸡爪神马的,女儿非常爱吃的。婆婆是我的第二位妈妈,呵呵,不说也知道的啦,很普通的妇人,慈祥,对我这个不算称职的儿媳妇向来都很宽容,有什么好吃的,都拿来给我们,要对婆婆说声谢谢!

用料

主料

辅料

卤鸡蛋的做法

1.

土鸡蛋清洗干净

2.

锅中放入水,加入1小勺盐

3.

把鸡蛋放入锅中,水沸腾后再煮两分钟

4.

然后将煮好的鸡蛋浸入凉水里

5.

将蛋壳剥掉

6.

准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段

7.

锅中放入水,将6中所有的配料放入水中,加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟,然后放入鸡蛋腌二十四小时即可

卤鸡蛋成品图

卤鸡蛋成品图
卤鸡蛋成品图
卤鸡蛋成品图

烹饪技巧

1、煮鸡蛋的时候放入适量盐,鸡蛋不会破;
2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中,蛋壳比较好剥;
3、鸡蛋在卤水中泡的时间越长卤香越浓。

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