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蒜苗炒腊肉的做法

蒜苗炒腊肉

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叶子的小厨

菜谱:583 / 关注:34 / 粉丝:15814 2014-10-21 / 人看过

吃了老家的腊肉后,就不愿吃新鲜肉,特别是腊肉和蒜苗炒,老远都能闻到香味,将腊肉煸炒干后,直接就能当做零食吃,特别有嚼劲,真的是香极了。炒上一盘蒜苗炒腊肉,配上一杯小酒,慢慢品味,非常不错哟。

用料

主料

辅料

蒜苗炒腊肉的做法

1.

准备好原材料

2.

将腊肉放入锅里煮熟

3.

蒜苗切成小段

4.

生姜切成末

5.

将煮熟的腊肉切成片

6.

腊肉放入锅里煸炒

7.

炒出油分,腊肉出锅待用,倒出多余的油分,锅里留底油

8.

放入蒜苗的根部部分翻炒

9.

加入生姜末、蒜苗叶子,加入适量盐,翻炒均匀

10.

加入炒好的腊肉,翻炒均匀

11.

出锅了

蒜苗炒腊肉成品图

蒜苗炒腊肉成品图

烹饪技巧

1、清洗腊肉的时候加入适量食用碱面搓洗,然后用热水冲洗干净,这样易于洗干净;
2、由于腊肉比较咸,煮的时候多放点水,中途再换一次水,要换开水;
3、由于腊肉已经有盐,所以蒜苗要单独放盐。

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