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酸豆角爆腰片的做法

酸豆角爆腰片

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菜谱:1291 / 关注:228 / 粉丝:41675 2014-10-16 / 人看过

某天我上班,某人休息。为了表示他勤快,能干,贤惠,任劳任怨。他挽起袖子,洗衣服、拖地、里里外外打扫卫生、不仅中午亲自掌厨,而且还跑到我公司接我回家吃饭,殊荣啊!

用料

辅料

酸豆角爆腰片的做法

1.

猪腰洗净,菜刀放平,将猪腰沿中线片成两半,将猪腰上面的白色部分切掉,猪腰外面的膜也要撕掉;然后将猪腰片成片,用适量食盐、料酒抓匀后,腌制片刻;反复用流动清水冲洗几遍,浸泡清水,泡出血水后,将水倒掉;再用流动清水冲洗干净备用,猪腰上的白色部分是腥臊部位,所以一定要去除干净

2.

酸豆角、泡椒用流动清水冲洗干净,切碎备用;如果是自己家腌制的酸豆角,可以省略冲洗步骤

3.

锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,放入花椒,小火煸香

4.

放入猪腰片,大火翻炒

5.

调入料酒继续翻炒

6.

放入酸豆角翻炒均匀

7.

调入生抽

8.

食材都熟了之后,调入鸡精

9.

翻炒均匀,关火

10.

起锅,开动

酸豆角爆腰片成品图

酸豆角爆腰片成品图
酸豆角爆腰片成品图

烹饪技巧

1、猪腰上的白色部分是腥臊部位,所以一定要去除干净;
2、酸豆角有咸味,所以后面不用放盐了。

酸豆角爆腰片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

酸豆角爆腰片的讨论

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评论排序: 最新 最热
  • 一村

    [随意吐槽]刚做完,特别好吃,菜谱写的老详细了!!感谢

    2015-01-13 19:47:25来自 美食杰 回复 0