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红曲绿豆千层酥月饼的做法

红曲绿豆千层酥月饼

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玉池桃红

菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19501 2014-09-07 / 人看过

今年的月饼我自己做了好多种,真的做伤了,今天上传个红曲绿豆千层酥小月饼。今年的月饼到今天为止算告一段落了,完美收关。哈哈,很喜欢这种一层一层的酥月饼,加了点红曲粉,变得粉嫩了,好漂亮的颜色,为节日增添些色彩吧。这次用了去皮绿豆沙馅,很软糯好吃。

用料

主料

红曲绿豆千层酥月饼的做法

1.

将主料油皮、辅料中除白芝麻和豆沙外,油酥原料分别混合成团

2.

用保鲜膜包住,室温醒20分钟

3.

将油皮、油酥各分成8等分

4.

1个油皮包入1个油酥

5.

捏紧,收口朝下放好

6.

用擀面杖将油酥皮擀长

7.

自上向下卷起来

8.

依次做好,静置松弛20分钟

9.

拿一个收口朝上,按扁

10.

擀成长条

11.

自上向下卷起来

12.

依次做好

13.

油酥皮从中间切开,分成两段

14.

切面朝上压扁擀圆

15.

去皮绿豆馅揉圆

16.

翻面包入绿豆沙馅,捏紧收口

17.

在收口处刷上蛋液

18.

粘上白芝麻

19.

粘好的样子

20.

全部做好,摆入烤箱里面

21.

烤箱预热180度,上下火,中层,烤焙20-25分钟即可

22.

出炉了

23.

成品

24.

成品

红曲绿豆千层酥月饼成品图

红曲绿豆千层酥月饼成品图

烹饪技巧

  底部可以不粘白芝麻,粘了白芝麻口感更丰富,更香,红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。

红曲绿豆千层酥月饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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