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酥炸黄金虾的做法

酥炸黄金虾

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厨恋恋

菜谱:262 / 关注:7 / 粉丝:9218 2014-01-20 / 人看过

今天开完年会回来,小妞已经被爸爸送回了老家,顿感有些失落,虽然昨晚只睡了3个来小时,但是现在依然睡意全无!下楼去菜市场买了点菜,虽然只有我自己,还是买的很丰盛,因为没事儿做的时候我喜欢拍菜来填充自己。

  下午半天的时间紧巴巴的拍了三道菜,这个炸虾超级简单,算是西餐类型的吧,提前把虾腌一会儿入味,然后裹面包粉炸,吃的时候也没有任何的沾料。因为剥掉了虾皮吃起来也更方便,嗯,应该很适合我的小妞!还有一周的时间,我就可以回去看你们啦!

用料

主料

辅料

酥炸黄金虾的做法

1.

大虾清洗干净;剥掉虾皮去掉虾头,然后用牙签把虾线挑出来

2.

放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右;把鸡蛋黄1个,面粉20克,水30克调成稀面糊

3.

把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊;把沾满面糊的大虾裹满面包粉

4.

开小火,油倒锅内烧热,下入大虾炸至金黄捞出即可

5.

完成

6.

烹饪技巧

1、掉虾皮去掉虾头后再挑虾线,从尾巴第一个节处很容易;
2、炸虾的时候一定要小火,不然面包粉很容易糊,小火延长下炸制时间,里边的虾也熟透了,一般在1分钟左右就好了,虾嫩嫩的更好吃哦!

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