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排骨炖鳝筒的做法

排骨炖鳝筒

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米娅

菜谱:170 / 关注:4 / 粉丝:1172 排骨炖鳝筒的原文 / 2010-09-09 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

排骨炖鳝筒的做法

材料集合图:

排骨炖鳝筒lj.jpg

1.事先准备:排骨剁小段;黄鳝切段;藕切条;葱切段;姜切片

排骨炖鳝筒ts.jpg

2.加热平底锅,放入排骨煎至变色(无需加油)

排骨炖鳝筒XO.jpg

3.加入黄鳝翻炒至变色

排骨炖鳝筒kp.jpg

4.调入适量花雕酒,翻炒至酒气消散

排骨炖鳝筒Zk.jpg

5.加入适量话梅酱

排骨炖鳝筒oH.jpg

6.加入适量叉烧酱

排骨炖鳝筒Hk.jpg

7.加入适量生抽

排骨炖鳝筒vb.jpg

8.加入适量老抽

排骨炖鳝筒IN.jpg

9.加入少许番茄沙司,翻炒匀

排骨炖鳝筒eD.jpg

10.加入葱姜和藕条,加入适量水基本没过食材,煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可

排骨炖鳝筒dA.jpg

排骨炖鳝筒Dj.jpg

排骨炖鳝筒IM.jpg

烹饪技巧

1、叉烧酱、话梅酱都有甜味,不用再加糖了,若是不喜欢甜味的,可以不加这些调料。

2、煎排骨的时候不用加油,略煎一会儿,排骨的油脂就会渗出。

菜品特色

排骨炖鳝筒这道菜随意搭配出来的效果还是十分完美的,浓浓的色泽带来视觉上的满足,丰腴的鳝鱼和香嫩的排骨给味觉带来巨大的满足,回味里充满了浓油赤酱的浓烈。

排骨炖鳝筒的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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