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青椒茄子的做法

青椒茄子

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靖小菜

菜谱:17 / 关注:1 / 粉丝:240 2017-10-03 / 人看过

时令蔬菜 茄子

用料

青椒茄子的做法

1.

茄子切滚刀 青椒切末 蒜瓣拍散

2.

10克盐腌制茄子15分钟 把水分逼出来

3.

冷水冲掉盐分然后挤出茄子多余的水分,待会炒时不伤油。油热下茄子

4.

炒一会儿就软了

5.

下青椒蒜瓣

6.

放肉末和其它辅料,肉末事先用油炒过了只需要多少加多少在里面就行;茄子先前用盐腌过,尝一下不够再加;煸炒2分钟起锅

青椒茄子成品图

青椒茄子成品图

烹饪技巧

不用盐逼出茄子水分炒的话很费油,吃起来油腻

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