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柠檬百香果磅蛋糕的做法

柠檬百香果磅蛋糕

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促发育

M.s半糖

菜谱:191 / 关注:7 / 粉丝:4428 2017-09-14 / 人看过

很值得尝试的一款蛋糕,不建议减糖。做完后密封冷藏一天再吃,听说磅蛋糕最好吃的时候是三天后,一般我都等不到那个时候。

用料

辅料

柠檬百香果磅蛋糕的做法

1.

百香果滤出果汁,取其果汁30g,剩下的籽可以加蜂蜜泡水喝。

2.

黄油室温软化,轻轻用刮刀可以按出印子就可以使用啦。

3.

黄油稍微打发,加入糖粉。

4.

用刮刀拌一拌,这步骤防止打发的时候糖粉乱飞溅。

5.

打发至蓬松发白。

6.

分四次加入全蛋液,每一次加入蛋液打至吸收后再加入蛋液。

7.

加入蛋液后打发的状态,看起来很有光泽。

8.

筛入低筋粉,泡打粉翻拌均匀。

9.

分三次加入百香果汁,每次加入10g,第一次加。

10.

第二次加。

11.

第三次加。

12.

翻拌至看起来很有光泽。

13.

倒入模具里,将面糊中间低两边高抹开来,这样有助于出现裂纹。放入烤箱,170°c上下火中层烤55分钟。

14.

接下来煮糖水,辅料为糖水的用料。奶锅里放入糖粉,水煮至水沸腾,放凉。

15.

柠檬挤出汁。

16.

待糖水冷却后加入柠檬汁拌匀。

17.

蛋糕烤好后迅速脱模,趁热刷上糖水。蛋糕凉了糖水就刷不进去了。

柠檬百香果磅蛋糕成品图

柠檬百香果磅蛋糕成品图
柠檬百香果磅蛋糕成品图
柠檬百香果磅蛋糕成品图
柠檬百香果磅蛋糕成品图

烹饪技巧

糖水一定要刷,是灵魂所在。不然蛋糕会发干,吃起来噎人。
黄油一定要充分打发,这样才能做出蓬松,细腻的磅蛋糕。
烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。

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