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干煸麻辣排骨的做法

干煸麻辣排骨

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菜谱:4 / 关注:0 / 粉丝:77 干煸麻辣排骨的原文 / 2010-08-10 / 人看过
用料

辅料

调料

干煸麻辣排骨的做法

1.排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排,洗净,沥干水,调入3G盐、15ML料酒,一半量的姜蒜片用手抓匀,放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏

2.黄瓜洗净切成3厘米左右的条,小红椒切丝,两种材料用油略微爆炒一下

干煸麻辣排骨jC.jpg 

3.锅内倒油,8成热后放入排骨煸炒,一至炒到表面金黄,微焦时,捞出

4.将炒过排骨的油倒掉不用,锅洗后,再倒入油,7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿

干煸麻辣排骨Qg.jpg 

5.放入排骨炒到均匀的裹上料后,倒入另外15ML的料酒,老抽,糖大火炒到汤汁基本收干后,放入黄瓜条、红椒丝,此时调入剩下的盐炒匀,最后撒上芝麻增香

干煸麻辣排骨Ny.jpg

干煸麻辣排骨Gh.jpg

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