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法派经典之蘑菇咸派的做法

法派经典之蘑菇咸派

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靜(来自微信....)

菜谱:8 / 关注:5 / 粉丝:232 2017-08-25 / 人看过

我是咸派党

用料

辅料

法派经典之蘑菇咸派的做法

1.

将100克低筋面粉,45克奶油,鸡蛋一颗,盐少许加入食物料理机中,搅打均匀,加入少许水使其成为沙状面糊。

2.

将面团揉成一团,以保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏20分钟。

3.

将冰好的面团取出,分成两份,撒点手粉,两面团擀成比派模略大的圆形。

4.

将面团盖在派模上,用手压紧,贴在上面。将多余的面皮切掉。

5.

用叉子插出一些小洞,并在内面刷上一层蛋白。

6.

烤箱预热180℃,烤15分钟,至表面金黄,方凉备用,咸派皮完成。

7.

蘑菇切片,洋葱,香肠切丁

8.

平底锅放少许油,加入洋葱蘑菇炒熟,最后加入香肠丁。

9.

打一颗鸡蛋,加入50ml牛奶,50ml鲜奶油,搅打均匀后,加入少许盐,胡椒调味,过滤

10.

将炒好的馅平均放入派皮中,倒入蛋液8.9分满

11.

烤箱预热180℃,烤25分钟,法式蘑菇香肠派完成

法派经典之蘑菇咸派成品图

法派经典之蘑菇咸派成品图

烹饪技巧

插小洞时不要插太大,容易破。刚出炉的派趁热吃最棒~

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