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五香抄手的做法

五香抄手

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小玉厨房

菜谱:355 / 关注:3195 / 粉丝:12302 2017-08-24 / 人看过

四川人的最爱就是抄手,每个地方叫法不同。有的地方叫混沌,有的叫肉燕,四川抄手的不同之处就是辣。非常入味、

用料

五香抄手的做法

1.

五花肉洗净切肉沫

2.

葱姜蒜切沫

3.

加入五花肉里面。然后再加入盐,料酒。五香粉,孜然粉,黑胡椒粉,花椒粉。然后全部搅拌均匀,如果太干的话就倒点料酒。直到黏稠状态

4.

抄手皮备好

5.

取一块皮,加少量的搅拌好的五花肉

6.

对折

7.

左边用筷子沾一点肉里面的黏液抹在左边角落,从下转弯即可成一个元宝形状

8.

依次全部包好

9.

汤锅烧水至开

10.

水开后放抄手下去煮至漂浮

11.

取一个碗,倒点生和抽陈醋

12.

煮好的抄手装进去。加少量的汤水

13.

然后加入自己制作的五香肉酱。撒上葱花即可。

五香抄手成品图

五香抄手成品图

加分技巧

烹饪技巧

包抄手馅儿别包太多。不好煮熟的,外面皮很薄。皮烂了里面肉还没有熟。
煮的时候水开了就关中小火,慢慢会漂浮起来。漂浮起来的一定是熟的。煮的时候要用筷子多划动,会粘锅

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