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辣炝菜花的做法

辣炝菜花

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菜谱:313 / 关注:41 / 粉丝:5849 2017-08-15 / 人看过

菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜,而且营养价值很高,成为了百姓家餐桌上的常客。
 
做法也有很多种,无论是热炒、炖煮、凉拌、配菜都可以。不管搭配什么食材,都可以将特有的清香的味道,发挥的淋漓尽致。
 
拥有爽脆的口感,只需要简单的一步即可。

用料

辣炝菜花的做法

1.

准备材料。菜花掰成小朵,用淀粉和盐水浸泡10分钟,然后冲洗干净。小红尖椒切圈,香葱切成葱花。

2.

锅里烧开水,滴入两滴油、少许的盐。放入菜花,焯烫2-3分钟,捞起,过凉水或者冰水。(菜花保持口感爽脆,这一步很关键),控干水份。

3.

菜花放入盆里,放入小红尖椒、胡萝卜丝、黄瓜丝。

4.

倒入所有的调料,拌匀。放上蒜泥。

5.

另起油锅,烧热,放入花椒粒,小火,炒出香味。

6.

撇去花椒粒,将油趁热浇在菜花上。

辣炝菜花成品图

辣炝菜花成品图
辣炝菜花成品图
辣炝菜花成品图

烹饪技巧

 
1、  菜花焯烫至断生,放入凉水或者冰水里,可以保持爽脆的口感。
2、  还可以加入喜欢的配菜、如香菜、辣椒丝。

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