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曲奇饼干的做法

曲奇饼干

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促发育

我是一名吃货妈妈

菜谱:32 / 关注:1710 / 粉丝:5893 2017-08-14 / 人看过

真的是酥到掉渣,方子来自Tinrry老师的方子。

用料

辅料

曲奇饼干的做法

1.

准备好所有食材

2.

首先黄油必须室温软化到软膏状,用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了

3.

把盐、糖粉分两次加进去,先倒一半进去混匀,记住哦,是混匀,打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了,必须分次!

4.

打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了

5.

接着把1个蛋黄也加进去,继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去,必须确保混匀了,期间用刮刀挂一下碗边。

6.

低筋面粉过筛分两次加进去,然后用刮刀切拌混匀黄油软化到位了,面粉是容易的被黄油吸收进去的,拌匀到看不见干粉就马上停止了,切勿过度搅拌,面粉起筋,曲奇花纹就可以能会消失

7.

准备一个比较厚的裱花袋,把曲奇糊装入裱花袋中

8.

开始挤曲奇

9.

放入提前预热好的烤箱中层,150度烘烤约25分钟,大家还需要根据自家烤箱的情况来调节

10.

烤好后

11.

下午茶噢。

曲奇饼干成品图

曲奇饼干成品图
曲奇饼干成品图
曲奇饼干成品图
曲奇饼干成品图

烹饪技巧

小贴士:
曲奇刚刚烤好之后肯定是软的,一定不要去动它,等它室温自然冷却就会变得酥脆了,冷却后室温放在密封罐里面,可以保存2周以上,曲奇是不能冷藏的,冷藏出来后会受潮变软的,必须室温放置。
状态手法有什么不明白的可以参考Tinrry老师的方子里面的视频,非常详细噢。

曲奇饼干的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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