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凉拌双耳的做法

凉拌双耳

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mature11

菜谱:433 / 关注:659 / 粉丝:15937 2017-08-11 / 人看过

这两样东西是很好的减肥食品,能滋阴润肤、降三高还防癌!

银耳有“菌中之冠”的美称。它能提高肝脏解毒能力,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺、滋补生津的作用。银耳还能增强人体免疫力,增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
黑木耳是著名的山珍,老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳能帮助消化系统将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外。黑木耳能有效预防缺铁性贫血,它有活血抗凝的作用,因此对血栓、动脉硬化和冠心病有帮助。黑木耳有化解体内结石的功效,还具有防癌作用。
银耳和黑木耳还是含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。这两种菌类最简单的吃法当然就是凉拌了。

用料

凉拌双耳的做法

1.

黑木耳热水泡发,洗净

2.

新鲜银耳洗净,撕小朵

3.

锅中水烧开后,黑木耳焯烫至水再次开

4.

绿芥末、生抽、白醋、白糖,1小勺白开水,把绿芥末充分澥开至无颗粒

5.

黑木耳、银耳中加入料汁,加切小米辣圈、橄榄油拌匀即可

凉拌双耳成品图

凉拌双耳成品图
凉拌双耳成品图
凉拌双耳成品图
凉拌双耳成品图

烹饪技巧

小贴士:
1.黑木耳如果来不及用热水泡,可以冷水放入微波炉2分钟,即可。黑木耳要用盐水反复清洗至少三遍取出污物和农残,但不要用洗洁精清洗,避免由于冲洗不干净对人体有害。
2.绿芥末一定要充分澥开,否则吃的时候会整坨的太刺激
3.黑木耳不可食用鲜的,会引起中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。
4.此菜适合心脑血管、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士。
5.有出血性疾病不易吃黑木耳。
6.孕妇不宜多吃黑木耳。

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