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香菇豆豉苦瓜炒肉的做法

多幸福多快乐

菜谱:242 / 关注:11 / 粉丝:6942 2017-07-31 / 人看过

苦瓜是我们夏天常吃的一种蔬菜,价格不贵,有些苦味,但能降火,清热解毒,养血滋肝,还能美容嫩肤,降血糖等;但这个菜也是有人喜欢有人烦,喜欢它的人不觉得苦,反而觉得好吃,不爱吃苦瓜的人只有一个理由,那就是太苦了!我曾经拿苦瓜和黄瓜一起榨汁喝,生苦瓜那是真苦啊!炒着吃或者焯过水凉拌的还是比较好接受一点的。 因为我还比较喜欢吃,所以家里经常会备着苦瓜留着炒菜或凉拌。

前天正好朋友带孩子来家里玩,中午留下吃饭,因为有孩子,炒的菜都是不辣的,适合小朋友们吃。可我们两个妈妈却都有点想吃辣,天热胃口不好都不太想吃饭,来点重口味的菜刺激一下食欲也不错。可是我家里因为长期不吃辣菜,连辣椒都买的是不辣的那种。不过还好我比较机智,家里有香辣口味的香菇豆鼓酱,有时候想吃点辣味的就来一勺拌米饭或面条吃,夹馒头也不错,这次拿它炒个苦瓜,开胃下饭棒棒的!也不用放其它的调味料了。我们吃的美美的,孩子们干看着却不敢尝,哈哈!不过他们的饭菜更丰富啦! 分享一下食谱,有喜欢吃苦瓜的小伙伴可以留言告诉我,你们都爱怎么吃?我也学习学习!

用料

香菇豆豉苦瓜炒肉的做法

1.

准备好原材料,这道菜的食材很简单,一根苦瓜,一小份猪瘦肉,一份香菇豆豉,当然还需要一点点的食用油;苦瓜切两半挖去内瓤,再斜切成片,猪瘦肉切成肉丝或肉片都可以;

2.

将切好的猪瘦肉用一小勺生抽酱油腌两分钟;

3.

炒锅里放上食用油,把腌过的猪肉放进去滑炒至变色;油不需要放太多,我这里用的是不粘锅,挺省油的;

4.

猪瘦肉很快就变色了;

5.

把苦瓜放进去翻炒,苦瓜是可以生吃的,想要口感脆嫩,不需要炒太久;

6.

来一大勺香菇豆豉酱,我用的是香辣口味的,香是挺香的,但辣度并不是很高,对我这种不怎么能吃辣的人来说是可以接受的;

7.

把一大勺香菇豆豉酱放进菜里,翻炒均匀就可以了;让香菇豆豉和里面的菜融合在一起,就可以出锅了;

8.

怎么样,看着还是挺不错的吧,猪瘦肉的嫩,苦瓜的苦,裹着香菇豆豉的香辣,开胃下饭,一碗米饭都不够!这大热的天,就适合吃点这样的家常菜,简单易做,好吃不贵,还下饭。

9.

炒这么一盘菜,我和朋友两个人很快就消灭了,如果觉得不够辣,还可以配着香菇豆豉酱一起拌饭吃,不过这菜里的辣味对来我说算是正好的了。

香菇豆豉苦瓜炒肉成品图

香菇豆豉苦瓜炒肉成品图
香菇豆豉苦瓜炒肉成品图
香菇豆豉苦瓜炒肉成品图
香菇豆豉苦瓜炒肉成品图

烹饪技巧

苦瓜清热去火,可凉拌可炒食。

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