“一直都在卷蛋糕卷，换个新花样吧～卷个饼干卷，香酥的全麦饼干里卷着酥脆的开心果碎和嚼着咔哧咔哧响的砂糖，很美味～”
用料准备材料
开心果去壳，然后切碎
16g黄油隔水融化，取8g和开心果还有砂糖拌匀，剩下的8g留着备用
60g黄油室温软化，分两次加入细砂糖打发到黄油发白
分三次加入鸡蛋液，每一次都要将蛋液与黄油打发均匀，以免油水分离，打发好的黄油蓬松，呈羽毛状
过筛加入低筋面粉、全麦粉、杏仁粉，因为全麦粉有麦麸皮，因此最后面粉筛内会留一些，也将麦麸倒入，一起混合用刮刀切拌均匀
面粉的吸水能力不同，因此自己根据自己家用的面粉来调节湿度，如果干了可以适当加一点牛奶混合面团，直到面团表面光滑偏柔软即可，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏20分钟
取出冷藏好的面团，面板上放上一张油纸，把面团放在油纸上擀成尽可能大的长方形（厚2mm）切去多余的边
然后刷上做夹馅时剩余的黄油
均匀铺上开心果夹馅
包着油纸卷起来，一边卷一边抽出卷进去的油纸，然后用油纸包起来放冰箱冷冻15分钟（或者冷藏一夜）
取出面团切成1cm厚的片，烤箱预热180度，上下火，烤20-25分钟
出炉放凉吃会很酥脆
烤饼干时要根据自己家烤箱温度，烤熟并且饼干边微微发黄即可
京公网安备11010802026928
开心果年轮饼干卷的讨论
恋江南
[随意吐槽]勾出我的馋虫了
尾巴的大
[随意吐槽]还不错，改天试试
吉吉吉吉
[随意吐槽]不错，看的我都流口水了 。
筱原说童
[随意吐槽]大爱啊 ，做的真好
小影子。
[随意吐槽]吃起来感觉很好赞赞赞
℃网络天
[随意吐槽]才思在你手中绽放,同会动手动脑,太难得啊!