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广式腊肠干贝南瓜焖饭的做法

广式腊肠干贝南瓜焖饭

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菜谱:354 / 关注:76 / 粉丝:13860 2017-07-24 / 人看过

我们是以米饭为主食的,然而我家小朋友不怎么喜欢白米饭,要是米饭里混入其他食材的做法,他反而多吃些。

普通的焖饭里,加入了炒过的广式腊肠、浸泡过撕成丝的干贝,再配上甜糯的板栗味小南瓜,咸甜口味,小朋友果然爱吃。

用料

广式腊肠干贝南瓜焖饭的做法

1.
此步骤用料
干贝
28克

干贝清洗,用刚没过的清水浸泡软。

2.
此步骤用料
泰国香米
465克

泰国香米用电饭锅配备的量杯量取3杯半,简单用清水洗一下即可,用漏勺捞起沥干水分备用。

3.
此步骤用料
蒜瓣
17克

蒜瓣用刀身拍扁,去蒜衣,把蒜剁细;香葱清洗,剪成葱花备用。

4.
此步骤用料
贝贝小南瓜
117克

小南瓜切下一小半,去掉籽,用刨皮器刨皮,切片,再改刀切小块。

5.
此步骤用料
广式腊肠
66克
干贝
28克

广式腊肠清洗一下,切成小小的滚刀块;泡好的干贝用手撕成粗粗的丝状。

6.

电饭锅选择“热饭”功能,倒入花生油,油热,用硅胶铲子把蒜、干贝丝、腊肠块放入翻炒香。

7.

翻炒香的食材里调入约5克生抽,继续翻炒香。

8.

加入南瓜块,稍微翻炒一会。

9.

把沥干水分的香米倒入锅里,翻炒,最后倒入剩下的10克生抽。翻炒着色。

10.

倒入预先煮沸腾的开水至丝苗米的水位线4.8左右,用硅胶铲子把饭翻动几下,抚平。

11.

盖上锅盖,把热饭功能取消,选择“精煮饭”功能,开始自动烹煮。

12.

大约40分钟时,烹饪完毕,把锅盖打开,用专用勺子把米饭大松散,可以尝尝是否够味道,如果不够再适当调味,然后撒上香葱葱花,享用。

广式腊肠干贝南瓜焖饭成品图

广式腊肠干贝南瓜焖饭成品图
广式腊肠干贝南瓜焖饭成品图
广式腊肠干贝南瓜焖饭成品图
广式腊肠干贝南瓜焖饭成品图

烹饪技巧

1、所用米的吸水性不同,需要根据实际情况酌情增减水分。

2、所用的贝贝小南瓜比较甜糯,食用时可以把煮好的南瓜与米饭搅拌均匀;小南瓜选择外皮比较硬、瓜籽饱满的老南瓜,可在通风阴凉处放几天,会越来越粉绵、甜糯。

3、调味可以个人口味适当调整。

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