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百香果磅蛋糕的做法

百香果磅蛋糕

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菜谱:114 / 关注:624 / 粉丝:3224 2017-07-19 / 人看过

百香果真是一种神奇的存在,它略显丑萌的外表下,有一颗包容万物的心。
它可以简单到搭配上蜂蜜就可以调出味道独特又好喝的果饮。
夏季时制作各种果茶,加一点百香果总是不会让你失望的。
它又可以搭配其他食材做成各种蛋糕,口感独特,味道惊艳。
它有着各种果香混合到一起的独特香气,它如如花季少女一般羞涩中洋溢着满满的的青春活力。
在某个阳光明媚的午后,来一块百香果磅蛋糕,喝一杯冰镇后的百香果蜂蜜水,这个世界,一切都是那么的刚刚好。
ps:方子里给出的量适用于学厨6连方形不粘蛋糕膜。型号WK9150.

用料

百香果磅蛋糕的做法

1.

备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。

2.

糖粉放入黄油中稍稍打发。

3.

蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。

4.

第一次打发后的状态

5.

再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦

6.

蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈

7.

倒入粉类

8.

翻拌至无干粉状态。

9.

倒入百香果汁

10.

翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)

11.

装入裱花袋

12.

准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。

13.

裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。

14.

烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用

15.

出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)
糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好,且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃。

16.

一口就爱上的百香果磅蛋糕~

百香果磅蛋糕成品图

百香果磅蛋糕成品图
百香果磅蛋糕成品图
百香果磅蛋糕成品图
百香果磅蛋糕成品图

烹饪技巧

方子里给出的量适用于学厨6连方形不粘蛋糕膜。型号WK9150.
鸡蛋液要和黄油糊打发至充分融合后再次加入。每次加入打发约2-3分钟
回油后口感会更好。

百香果磅蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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