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清炖老母鸡汤的做法

清炖老母鸡汤

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污神花Bi

菜谱:5 / 关注:3 / 粉丝:76 2017-07-13 / 人看过

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清炖老母鸡:
清炖老母鸡是一道营养丰富的美味的菜肴。老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值并不比仔鸡高出多少。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

用料

主料

辅料

清炖老母鸡汤的做法

1.

将老母鸡剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用。

2.

准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

3.

先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时。

4.

炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉确认酥软)加入适量食盐即可。

清炖老母鸡汤成品图

清炖老母鸡汤成品图

烹饪技巧

1.清炖老母鸡就是喝的鸡汤,要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜(可以放山药)
2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透,时间久鸡汤更鲜美

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清炖老母鸡汤的讨论

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  • 北京网友

    [随意吐槽][随意吐槽]成品图太少了
    2017-08-08 08:57:28来自 美食杰 回复 0

    小阿莹在
    [随意吐槽]好吃呀,不错呀
    2017-07-31 11:43:51来自 美食杰 回复 0

    马丽1323
    [随意吐槽]好吃,学习咯。
    2017-07-29 12:37:26来自 美食杰 回复 0

    羽萱0617
    [随意吐槽]都是我喜欢吃的
    2017-07-28 20:47:54来自 美食杰 回复 0

    星期天的
    [随意吐槽]给我来一份
    2017-07-26 07:23:24来自 美食杰

    2018-02-15 12:37:21来自 美食杰 回复 0
  • ﹏﹏离不

    [随意吐槽]成品图太少了

    2017-08-08 08:57:28来自 美食杰 回复 0
  • 小阿莹在

    [随意吐槽]好吃呀,不错呀

    2017-07-31 11:43:51来自 美食杰 回复 0
  • 马丽1323

    [随意吐槽]好吃,学习咯。

    2017-07-29 12:37:26来自 美食杰 回复 0
  • 羽萱0617

    [随意吐槽]都是我喜欢吃的

    2017-07-28 20:47:54来自 美食杰 回复 0
  • 星期天的

    [随意吐槽]给我来一份

    2017-07-26 07:23:24来自 美食杰 回复 0